FRONTRUNNERS 管理栄養士　江頭文江（Dietitian – Egashira Fumie）

●NHKワールドにて放送（英語放送）
本放送3/18（水）11：30〜11：58　
再放送（水）16：30〜、（水）22：30〜、（木） 4：30〜、（土）1：30〜

編集：志賀由美子
撮影：ディレクター：小圷夏美
撮影：宮永昭典
企画・プロデューサー：江南亮

高齢化が進む中、脳出血、末期ガン、病気による筋肉低下などで、食べ物を咀嚼して飲み込むことが困難な嚥下障害患者は100万人以上いる。江頭文江は、地域から見落とされがちな、在宅の嚥下障害者と介護する家族ため、病院勤務でなくフリーランスの在宅訪問管理栄養士として、調理から誤嚥防止の口腔ケアなどトータルでサポート。これまで1000人を超える患者の「“口から食べる”をあきらめない」を支えてきた。